Albóndigas


Albóndigas de merluza con judías blancas

No sé a vosotros, pero a mí me encantan las revistas de cocina. De algún modo, son como las revistas de moda, te enseñan a combinar cosas que a ti, ni se te pasarían por la cabeza. De todas formas, a mí me suele gustar dar siempre mi toque personal a cualquier receta, aunque, como con la moda, algunas veces soy muy clásica ;D

¿Por qué os hablo de esto?, simplemente, porque la receta de hoy la saqué de una revista de cocina. La verdad es que fué un plato que me sorprendió bastante. La mezcla de sabores me gustó muchísimo, y aunque es un plato un poco pesado (aunque todo depende de la cantidad que se coma) su sabor es muy suave. Espero que os guste, ya me contaréis.

Albóndigas de merluza con judías blancas

Albóndigas de merluza con judías blancas

¿Qué necesitamos? (para 4 personas):

  • 400 gr. de merluza
  • 100-150 gr. de gambas
  • 150 gr. de miga de pan duro (yo no tenía y puse pan de molde)
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil (aquí viene mi aportación; sustituí el perejil por 20 gr. de algas, concretamente por unas que se llaman espagueti de mar)
  • 1 huevo
  • Harina para enharinar las albóndigas
  • 1 bote grande de judías blancas cocidas
  • 20 gr. de setas secas (yo utilicé senderillas o senderuelas)
  • 1 pizca de pimentón
  • Sal y pimienta negra

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