Cremas


Crema de marisco

Seguimos con recetas calentitas, de las de cuchara. Además, la receta de hoy es perfecta para cualquier celebración. Espero que os guste.

Crema de marisco

Crema de marisco

¿Qué necesitamos? (para 6 personas):

  • 1 y 1/2 l. de caldo de pescado
  • 12 langostinos crudos
  • 8 cigalas crudas
  • 8 gambones crudos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria grandecita
  • 400 gr. de salsa de tomate natural
  • 3 cucharadas de salsa de tomate frito (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito (de los de vino) de brandy
  • 100 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de nata líquida para cocinar (18% M.G.)
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra

Para adornar:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo

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Crema de calabaza al curry

¿Os apetece un plato calentito…? Pues ya que estamos en otoño, vamos a preparar una crema con la maravillosa  y versátil calabaza. Además vamos a darle un toque exótico con el curry. Espero que os guste.

Crema de calabaza al curry

Crema de calabaza al curry

¿Qué necesitamos? (para 4 personas):

  • 300 gr. de calabaza (ya limpia, es decir, sin pepitas ni corteza)
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 ó 3 kiris (o quesitos)
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 vasito de brandy
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal (o cubito de caldo de pollo)
  • Pimienta negra

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