Primeros


Ensalada de judías verdes, jamón serrano y mozzarella

Tras una temporadita sin publicar nada, hoy quiero compartir con vosotros esta ensalada de judías verdes. Muchas veces nos parece aburrido comer siempre las mismas cosas, pero el problema es que las comemos casi siempre de la misma forma, ¿no?. La receta de hoy, es otra idea para comer las judías de otra manera, y además, está buenísima. Yo me la he hecho un montón de veces este verano, y las que quedan….

Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes

¿Qué necesitamos? (para 4 personas):

  • 400 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de jamón serrano cortado en lonchas finas o en virutas
  • 2 bolas de mozzarella
  • 40 gr. de queso parmesano en lascas
  • 2 tomates grandecitos
  • 2  cebolletas
  • 2 cucharadas de aceitunas negras de Aragón
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • Pimienta negra

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Arroz cremoso con verduras al curry

No sé a vosotros, pero a mí me gusta el arroz de cualquier forma y manera. Lo confieso, soy “arrocívora”. Pero, hay algunas versiones, como por ejemplo, el risotto, que en época Operación Bikini, están prohibidas, así que un día para comer me apetecía risotto y me hice una versión light. Os la explico ahora mismo, a ver que os parece. A mi me resultó deliciosa, pero ya os he dicho que soy “arrocívora” :)

Arroz cremoso con verduras al curry

Arroz cremoso con verduras al curry

¿Qué necesitamos? (para 4 personas):

  • 200 gr. de arroz
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines no muy grandes (si es muy grande con 1 es suficiente)
  • 1 vasito (de los de vino) de vino blanco
  • 4 quesitos light
  • 2 cucharaditas (de las de café) de curry
  • 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva

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