Verduras


Cardo en salsa de nueces

Imagino que muchos de vosotros ya conocéis los cardos en salsa de almendras, pues yo os invito a que probéis el cardo con una salsa de nueces. ¡Está delicioso!. Es una receta que me enseñó mi abuela hace unos añitos.

Cardo en salsa de nueces

Cardo en salsa de nueces

¿Qué necesitamos? (para 4 personas):

  • 1kg. y 1/2 ó 1kg. 3/4 de cardo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 buen puñado de nueces peladas
  • Aceite
  • Harina
  • 1/4 l. de leche
  • Sal

 

 

 

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Ensaladilla fresquica de judías verdes

¿Qué necesitamos? (para 5 personas):

  • 750 gr. de judías verdes
  • 2 patatas medianas
  • 4 zanahorias
  • 100 gr. de atún en aceite
  • 2 huevos duros

-Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas soperas bien llenas de encurtidos picados
  • 3 ó 4 cucharadas soperas de mahonesa (puede ser de bote o casera)
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chorretón de vinagre
  • 1 chorretón de aceite de oliva

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