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Cogollos con anchoas

¿Os apetece un entrante rápido y sano?. No creo que os esté descubriendo nada nuevo, pero… Aquí os dejo esta receta de cogollicos bien fresquita para estos días de calor que parece que ya llegan.

Cogollos con anchoas

¿Qué necesitamos? ( para 4 personas):

  • 4 cogollos de lechuga
  • 8 filetes de anchoas en aceite
  • 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 ó 3 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de las de café de mostaza
  • Sal
  • Cebolletas, pepinillos, olivas (los vinagrillos que más os gusten)

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Bolitas crujientes de queso y anchoas

Bolitas crujientes de queso y anchoa

Bolitas crujientes de queso y anchoa

¿Qué necesitamos?:

  • 200 gr. de queso de untar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 7-8 filetes de anchoas en aceite
  • 200 gr. de pistachos tostados (pesados con la cáscara)
  • Confitura de tomate
  • Panecitos tostados

 

 

 

 

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