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Crema de marisco

Seguimos con recetas calentitas, de las de cuchara. Además, la receta de hoy es perfecta para cualquier celebración. Espero que os guste.

Crema de marisco

Crema de marisco

¿Qué necesitamos? (para 6 personas):

  • 1 y 1/2 l. de caldo de pescado
  • 12 langostinos crudos
  • 8 cigalas crudas
  • 8 gambones crudos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria grandecita
  • 400 gr. de salsa de tomate natural
  • 3 cucharadas de salsa de tomate frito (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito (de los de vino) de brandy
  • 100 ml. de vino blanco
  • 200 ml. de nata líquida para cocinar (18% M.G.)
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra

Para adornar:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo

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