Tag: judias verdes


Ensalada de judías verdes, jamón serrano y mozzarella

Tras una temporadita sin publicar nada, hoy quiero compartir con vosotros esta ensalada de judías verdes. Muchas veces nos parece aburrido comer siempre las mismas cosas, pero el problema es que las comemos casi siempre de la misma forma, ¿no?. La receta de hoy, es otra idea para comer las judías de otra manera, y además, está buenísima. Yo me la he hecho un montón de veces este verano, y las que quedan….

Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes

¿Qué necesitamos? (para 4 personas):

  • 400 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de jamón serrano cortado en lonchas finas o en virutas
  • 2 bolas de mozzarella
  • 40 gr. de queso parmesano en lascas
  • 2 tomates grandecitos
  • 2  cebolletas
  • 2 cucharadas de aceitunas negras de Aragón
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • Pimienta negra

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Ensaladilla fresquica de judías verdes

¿Qué necesitamos? (para 5 personas):

  • 750 gr. de judías verdes
  • 2 patatas medianas
  • 4 zanahorias
  • 100 gr. de atún en aceite
  • 2 huevos duros

-Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas soperas bien llenas de encurtidos picados
  • 3 ó 4 cucharadas soperas de mahonesa (puede ser de bote o casera)
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chorretón de vinagre
  • 1 chorretón de aceite de oliva

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