Está haciendo mucho calorcito este año, y no sé a vosotros, pero a mí, lo que más me apetece comer, son ensaladas, así que hoy os propongo una ensalada muy original.
Esta ensalada la probé con mi hermana en un restaurante. Nos decidimos a probarla porque nos la recomendó la chica que nos atendió, y la verdad (para nuestro gusto) acertó. Yo con el tiempo, y según tengo el día, le he añadido otras cosas.
Es una ensalada muy completa (de ahí su nombre) y muy interesante para comer legumbre en verano.
Las cantidades que voy a poner en la receta son orientativas, así que las podéis adaptar como más os guste.
¿Qué necesitamos? ( para 4 personas ):
- 1 bote grande de lentejas cocidas
- 1 bolsa grande de lechugas variadas
- 400 gramos de pechuga de pollo en filetes
- 2 puñados de arándanos deshidratados
- Salsa vinagreta miel y mostaza
