Ya que estamos tan, tan cerquita de la Navidad, lo primero de todo quería desearos unas ¡Felices Fiestas!, en las que disfrutéis, por lo menos, de gente maravillosa que os haga buena compañía. Respecto a la buena mesa, yo os propongo este jugosísimo plato de pescado, rodaballo al horno. Es muy sencillo de preparar y bastante rápido. Espero que si decidís hacerlo, vuestros invitados y/o vosotros, os chupéis los dedos.
¿Qué necesitamos? ( para 4 personas ):
- 4 filetes de rodaballo
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1 docena de almejas
- Unas hebras de azafrán
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 vasito de brandy
- 150 ml. de caldo de pescado
- Perejil
- Aceite
- Pimienta
- Sal
¿Cómo lo hacemos?: