Seguimos con recetas calentitas, de las de cuchara. Además, la receta de hoy es perfecta para cualquier celebración. Espero que os guste.
Crema de marisco
¿Qué necesitamos? (para 6 personas):
- 1 y 1/2 l. de caldo de pescado
- 12 langostinos crudos
- 8 cigalas crudas
- 8 gambones crudos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria grandecita
- 400 gr. de salsa de tomate natural
- 3 cucharadas de salsa de tomate frito (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1 vasito (de los de vino) de brandy
- 100 ml. de vino blanco
- 200 ml. de nata líquida para cocinar (18% M.G.)
- 3 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 25 gr. de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
Para adornar:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 huevo
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